经过揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会很容易在锅内结成团块，
经过揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会很容易在锅内结成团块，
茶汁易粘结锅壁而导致茶叶损坏。所以绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。
杀青，是通过高温，破坏茶叶中的酶类活性，来制止茶叶继续氧化，
杀青是绿茶工艺中最为重要的一个步骤，对绿茶的品质起着决定性作用。
我们都知道，绿茶根据制作过程的不同，分为炒青、蒸青、烘青和晒青和四大类，
天然的地势加上周边雾气蒸腾，山水、云松环绕形成天然茶园屏障，成就了茶树不可复制的内含物质积累。
每年清明节过后开始采摘，时间持续约40天，五月底之前采的茶统称为“春茶”，谷雨前采制的茶称“雨前茶”。
这四类绿茶的加工在细节上虽各有不同，但基本加工工序都是围绕在杀青、揉捻、干燥三个过程。
杀青是绿茶工艺中最为重要的一个步骤，对绿茶的品质起着决定性作用。
绿茶在揉捻过程中挤溢出来的茶汁会附着在叶表面，能提高茶的滋味和浓度。
嫩叶宜冷揉以保持叶片黄绿明亮，老叶宜热揉以利于条索紧结，减少碎末。
采茶时，太老的叶子不能要，太小的叶子也不能采，芽头、一芽一叶是顶级的绿茶，土豪专属，芽头、一芽两叶是标准配置。
所以茶叶的外观不会变红。同时蒸发叶内水分，使叶子变软，为揉捻做准备。
这四类绿茶的加工在细节上虽各有不同，但基本加工工序都是围绕在杀青、揉捻、干燥三个过程。
揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过外力作用，揉破叶片使之变轻，卷转成条，体积缩小，便于存放和冲泡。
每年清明节过后开始采摘，时间持续约40天，五月底之前采的茶统称为“春茶”，谷雨前采制的茶称“雨前茶”。
从五老峰一直到三叠泉下，上千亩茶园背靠五老峰，面朝鄱阳湖。
杀青是绿茶工艺中最为重要的一个步骤，对绿茶的品质起着决定性作用。
从五老峰一直到三叠泉下，上千亩茶园背靠五老峰，面朝鄱阳湖。